Matbröd

500 g mjöl  -2000g
1/4 hg jäst - 100 g
1/4 msk salt - 1 msk
25 g margarin - 100 g
1 1/2 dl vatten - 6 dl
1 1/2 dl mjölk - 6 dl

jag 4 - d u b b l a r...
smörjer formar med olja......

Blanda allt torrt o jästen,
smält margarin, och
värm vattnet  till 45 g (för torrjästen)

smörj eller lägg i bakplåtspapper
Lägg i form, låt jäsa 30 min
Baka i 200 g i 50 - 60 minuter.

 

Bengts Bondbröd

½ hg jäst
2 kg mjöl
2 dl vetekli
4 tsk salt
1 hg margarin
12 dl vaan (vatten)

Jäs i bunke, i 1 timma, plåt 20 min.
275 g i 15 min,
stäng av ugn, låt limporna stå i 30 min....
 

100 g jäst
16 dl ljummet vatten (till torrjäst runt 45 grader9
300 g havrekli
300 g vetekli
720 g rågsikt (finmalet)
720 g dinkelmjöl m fullkorn
4 tsk salt
2 msk farinsocker el sirap
4 msk brödkryddor m anis
 

gör degen, ta ut den o knåda den, lägg den i långpanna, tryck ut den,
skär med kniv ca 20 bitar, pensla m vatten, strö över vetekli (eller havrekli)

låt jäsa i 40 min

In i ugnen i 225 g i ca 15 - 20 min
tills brödet är vackert guldbrunt...
 

Mormors panikbröd

Som grund brukar jag använda torrjäst för då kan du ha hemma utan att det blir dåligt.

Ta en liter mjöl i en bunke.
Häll i en påse jäst.
Lägg i salt och kryddor.
Lite smör för att göra degen fuktig.
Ta sen hett vatten och häll i. 50 grader eller varmt nog för att bränna sig. Och du använder den mängd som känns bra i degen.
Rör runt och lägg i mjöl till du får en bra deg.
Förbered ugnen på 200 grader.
Vänta 10 minuter och sen baka ut degen.
Lägg den på plåten och forma.
In med den i ungnen i ca 30 min.

Tillägg du kan använda mjölkpulver eller gräddpulver för att få degen stum.
Tag nu ut brödet och ät den med glädje.

Brödet har en livslängd på ca 5 dagar sen börjar den bli torr. 

2-dagars brödet

Jag bakade ofta bröd förr eftersom jag tyckte det var godare och även hade lite mer tid över än nu.
Detta är inget vanligt vitt bröd utan mycket nyttigare då det innehåller grahamsmjöl och det blir saftigt och gott.
Tyvärr är nackdelen att det tar 2 dagar men det är det värt helt klart.

Ingredienser till 2 bröd:
Dag 1:
25 g jäst
2 dl ljummet vatten, 37 grader
1 1/2 dl grahamsmjöl

Dag 2 :
3 dl ljummet vatten, 37 grader
25 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
250 g Kesella lätt
225 g grahamsmjöl
10-11 dl vetemjöl

Till garnering:
2 msk smält smör
mjöl
havssalt

Gör så här
Dag 1: Smula jästen i en bunke och häll vattnet. Rör om tills jästen löst sig. Rör i mjölet, låt bunken stå övertäckt i rumstemperatur tills nästa dag.

Dag 2: Tillsätt ljummet vatten, smör, salt, honung, Kesella och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 1 tim.
Sätt ugnen på 250 grader. Arbeta degen på mjölat bakbord. Baka ut degen till två runda delar eller ovala limpor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt
ca 30 min. Pensla med smält smör. Strö över lite mjöl och havssalt. Sätt in brödet i nedre delen av ugnen och sänk genast värmen till 200 grader.
 Grädda 35-40 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk. 

Ciabatta Bröd
 

Till 12 bröd

Ingredienser:

Cirka 14 dl vetemjöl
2 msk olivolja
1 msk salt
1 tsk socker
15 g jäst
5 dl fingervarmt vatten

Så här gör du

Blanda jäst och vatten i en stor bunke.
Tillsätt olivolja, salt och socker samt det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en lös deg.
Strö över lite mjöl och låt jäsa övertäckt i cirka 60 minuter.
Stjälp upp på mjölat bakbord men knåda inte.
Dela degen i 4 avlånga delar. Dessa delas sedan på tre till rektangulära bullar. Placera 6 på varje plåt med
några centimeters mellanrum. Använd bakplåtspapper under.
Pudra över lite mer mjöl och låt jäsa övertäckt i 2 timmar till. Baka på 200 grader i cirka 25 minuter eller tills bröden fått fin färg och fast botten.

Resultatet blir ett bröd som visserligen är lite segt inuti helt nygräddat, men med en knaprig god utsida. Brödet är mitt favoritbröd. Jag ger detta receptet full pott
och det smakar lika gott med smör som med nån annan röra inuti. Enligt mej, delikat. 

~*MuMs Fillibaba*~

0,5 l vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
75 g smör
2 dl mjölk
2 dl äpple (n)
2 tsk kanel
1 msk socker

Jättebröd
 

Det här är ett fräscht, gott och stort vitt matbröd som jag brukar baka ibland när frysen behöver fyllas på eller det ska komma över gäster för att äta.
Det härligaste med detta bröd är nästan de stora skivorna som blir, och man kan få mellan 15-25 cm breda mackor.

Det funkar jättebra att baka det här brödet som det är, naturellt, men man kan även ha i lite rivna morötter eller hackad färsk basilika
(efter egen smak) för att få ett saftigare bröd med finare färg.

1 st. stort bröd:

- 50 g jäst
- 1/2 liter ljummet vatten (37 grader)
- 1 msk solrosolja
- 1 tsk salt
- 12-13 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Skala, skölj och riv morötterna, eller hacka basilikan (ska du inte använda något av detta så börja på punkt två).

2. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet, olja och salt. Rör tills jästen har löst sig.

3. Blanda i morötter alt. basilika. Rör om.

4. Blanda i det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under kökshanduk 40 minuter.

5. Knåda degen på mjölad arbetsbänk. Forma den till ett runt bröd och låt jäsa ytterligare 30 minuter i mitten på en plåt under handduk. Sätt ugnen på 175 grader.

6. Grädda i ca 50 minuter i nedre delen av ugnen. Knacka i botten av brödet, om det låter ihåligt är det klart. Låt det svalna på galler.

Som allt annat bröd är det godast när det är nybakat och fortfarande varmt, men det går även utmärkta att frysa.

Smaklig måltid! 

Vörtbröd

Ingredienser:

500 g vatten
40 g jäst
150 g vört (finns i mataffärer)
550 g siktmjöl
650 g vetemjöl
50 g smör
125 g mörk brun sirap
5 g pomerans *
5 g hela nejlikor
5 g hel kardemumma
5 g malen kanel
3 g riven ingefära
20 g salt
60g russin*

1. Värm upp vattnet till 37 grader (fingervarmt) och smula ner jästen. Rör med träslev tills jästen lösts upp och häll därefter i vattnet i en matberedare
tillsammans med vörten.

2. Tillsätt hälften av siktmjölet och två tredjedelar av vetemjöl och låt matberedaren gå i 5 minuter. Svep sedan över en duk över beredaren och ställ för att jäsa i 60 minuter.
Mortla under tiden kardeumman och nejlikorna.

3. Blanda ner övriga ingredienser i matberedaren. Håll ett öga på degen när mjölet tillsätts, ibland behöver man nämligen inte använda sig av allt mjöl.
Blanda i ca 8 minuter. Låt vila i 40 minuter under duk.

4. Ta upp degen, knåda ordentligt och dela den i tre bitar. Arbeta ut varje bit till en limpa och lägg på plåt. Låt jäsa i cirka 40 minuter under
duk och sätt under tiden ugnen på 250 grader.

5. Ställ in en djup plåt i botten av ugnen med några matskedar vatten i. Ställ in plåten med limporna och sänk därefter värmen till 220 grader.
Grädda i cirka 30 minuter. Ta ut och pensla limporna med smör.

*Receptet kräver matvåg och matberedare

1 dl vetemjöl = 60 gram
1 dl rågmjöl = 55 gram
1 dl russin = 50-70 gram

*Russin är om man gillar det, jag har det ej i då mina barn inte gillar det och iså slutar det bara med att dom sitter och pillar bort dom.

*Pomerans är en citrusfrukt, snarlik apelsin men med mycket bittrare och kryddigare smak.

För er som inte har en våg eller matberedare går det klart att ändra om det till gram och baka det på vanligt vis. 

Nybakat till morgonkaffet!

Doften av nybakat får de flesta att vakna på gott humör. Och finns det något bättre sätt att börja dagen än med en härligt varm frukostbulle?

Fiberbullar, osötade

Riktigt grova och goda frukostbullar! Passar fint med ost och en kopp starkt kaffe eller te.

Bullarna går även fint att kalljäsa under natten och baka av på morgonen så du slipper gå upp okristligt tidigt för att få nybakade bullar.

Du behöver:
5 dl vatten
25 gram jäst
2 dl kruskakli eller vetekli
½ dl linfrön
2 dl havregryn
3 msk olja
11 dl vetemjöl
1 tsk salt

Gör så här:
ca18 stycken

Lös jästen i det ljumma vattnet. Blanda ner alla allt utom saltet och knåda cirka 10 minuter med degblandare eller matberedare. Tillsätt salt och kör ytterligare fem minuter.
Låt degen jäsa cirka 20 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 18 bitar. Rulla till bullar och platta till lite. Sätt på bakplåtspapper eller smord plåt. För finare yta kan du nu pensla med filmjölk.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, 30-60 minuter. (Om du vill kalljäsa bullarna i kyl över natten täcker du dem i stället med plast och ställer in dem i kylen.
Tag ut några minuter innan de sak gräddas på morgonen.)

Baka av bullarna i 250 grader i 10-12 minuter. Låt svalna något på galler. 
 

snabbt och bra

När du vill baka och att det ska gå snabbt, är detta ett recept att prova.

SNABB-VETEBRÖD 25 ST BULLAR

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 dl socker
1/2-1 dl russin
2 tsk kardemumma
100 gram margarin
1 ägg
2 dl mjölk
pärlsocker

Lägg mjöl, bakpulver, socker och smaksatser i en skål.
Fördela margarinet med fingertopparna i mjölet.
Vispa ägg och mjölk tillsammans och häll blandningen över de torra
ingredienserna . Arbeta ihop allt till en deg.
Lägg degen med en sked på smord plåt eller bakplåtspapper.
Du kan antigen forma dom till bullar eller till två längder eller en krans, vilket som man vill.
Strö pärlsocker över och grädda brödet i medelvarm ugn (250 grader blir bra). Gräddningstiden är ungefär 10-12 minuter.
Låt det svalna .
Hoppas det smakar bra!! 

Hålkakor ---- mumsiga

Rågsiktskakor

Tid: 2 timmar
4 st

Du behöver:
50 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 ½ tsk salt
2-3 msk sirap (gärna ljus brödsirap)
1 msk brödkryddor (eller ½ msk anis och ½ msk fänkål)
13-14 dl rågsikt

Gör så här:
1. Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°. Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degvätskan.

2.Tillsätt resten av degvätskan, salt, sirap, brödkryddor (om du använder hel fänkål och anis stöt dem i en mortel), och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen.

3. Arbeta ihop till en deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min.

4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den med några få tag, bara så att gasblåsorna pressas ur. Dela degen i 4 delar. Forma bitarna till runda bullar.

Platta eller kavla ut dem till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Lägg dem på 2 smorda plåtar. Nagga eller stick kakorna på några ställen med en gaffel. Tag ev ut ett hål i mitten.

5. Jäs kakorna övertäckta ca 30 min.

6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 225°, 12 -15 min.

7. Låt kakorna svalna på galler under bakduk

Mumsiga bagels

Går att äta naturliga eller med tex skagenröra eller räkröra.

Tar ca 30 min att göra och blir ca 15 st

6 dl vetemjöl
3 teskedar bakpulver
2 dl mjölk
1ägg
och 2 teskedar salt per liter vatten.

Smörj en plåt
Häv en kastrull på kokning
och häv på ugnen på 250grader

Blanda mjöl och bakpulvret i en bunke rör om.

Tillsätt mjölken och ägget och rör om ordentligt till den blir så pass fast att den går att knåda på bakbordet.

Dela degen i 15st bitar och rulla ut dom i fingertjocka delar.
Sätt i hop dom så det blir en rund ring.

Koka ringarna i ca 2 minuter så att dom hinner svälla (ca 4st åt gången)

Ta upp dom med en hålslev och lägg på den smorda plåten.
När alla är klara så stoppar du in dom i ugnen i mitten på ca 10 minuter eller tills dom är gyllenbruna.

Blir härligt fasta och lite krispiga.

Scones med saffran

Detta behöver du till 16 bitar (räkna med minst 4 bitar per person)
1/2 pkt sconesmix à 500 g (eller gör egna, ingen färdigmix)
1 pkt saffran, 0,5 g
1 dl russin
1/2 dl strösocker
3/4 dl vatten
1 dl gräddfil

Gör så här
Sätt ugnen på 250°. Blanda mixen med saffran, russin, socker, vatten och gräddfil. Arbeta ihop till en deg. Dela degen i 4 delar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Platta ut med mjölad hand till tunna, runda kakor. Skåra kakorna med kniv i 4 delar. Grädda i mitten av ugnen 10 - 12 min. Låt svalna. Serveras ljumma med smör och nåt gott pålägg. 

Gott grahamsbröd

Receptet till er som gärna vill ha hembakt bröd någon gång men har ont om tid.
Detta recept går snabb och är jättegott (prova gärna att rosta dem också det går utmärkt).

Grahamsbröd
3 dl vatten
25 g jäst
1 msk smör, eller margarin
2 tsk salt
1 msk honung
4 dl grahamsmjöl
2½ dl vetemjöl

Värm vattnet till 37°C. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, fett, salt, honung och mjöl.
Arbeta ihop till en smidig deg. Bred ut degen i en smord avlång bakform, ca 1½ l. Täck över och låt jäsa ca 40 min. Sätt ugnen på 200°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Ta gärna brödet ur formen och grädda undersidan några min. Låt kallna på galler under duk. 

Lingon- och rosmarinbröd

Ingredienser:
2 st
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37°
25 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
250 g Kesella lätt
1 dl rårörda lingon
ca 17 dl ljust matbrödsmjöl
2-3 msk hackad färsk rosmarin eller 2 tsk torkad

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör tills jästen löser sig. Tillsätt smör, salt, honung, Kesella, lingon och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250°. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar. Platta ut varje del till ca 1 cm tunn kaka. Strö över rosmarin och rulla ihop. Vrid och forma till runda kransar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Skär tvärgående jack i kransen med en vass kniv. Låt jäsa ca 20 min. Grädda i nedre delen av ugnen 10 min, sänk till 200° och grädda ytterligare 25 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk. Garnera ev med några rosmarinkvistar.

Saftigt matbröd med årets skörd av lingon och rosmarin smakar lite extra om man gör dom rårörda lingonen själv då det ofta blir ännu saftigare och så klart vet man vad man har i ;) Tycker man inte om rosmarin kan detta uteslutas men ger klart en specielle smak! 
 

Bröd med baljväxter

2 bröd

250 g linser, kikärtor eller sojabönor, kokta
c:a 4½ dl vatten
1 paket jäst
2 tsk salt
½ dl olja
1 msk ljus sirap
5 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl

Koka baljväxterna enligt anvisning på förpackning, eller köp färdiga på burk.

Mixa baljväxterna med ungefär 2 dl vatten tills det blir en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet till 7 dl degvätska och värm till fingervarmt.

Blanda övriga ingridienser och det mesta av mjölet till en deg och jäs i 30 minuter.

Knåda degen med resten av mjölet en stund på bakbord och baka ut till två runda, platta bröd. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

Grädda i 15 minuter i 225°C.

Jättegott och nyttigt bröd! Min favorit är när man använt sig av kikärter. 

Rågfrö med linfrö från Gogreen
har bakat detta

till 2 limpor

10 - 12 dl rågsikt
1,5 dl rågkross
0,5 dl linfrö
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1,5 dl mörk sirap
6,5 dl filmjölk

Rör samman fil, sirap, och tillsätt, allt torra, in i ugnen i 150 grader i ca 1,5 timma

Låt bröden svalna i sina formar.

Fruktbröd med nötter
 

3 dl grahamsmjöl
4,5 dl vetemjöl, drygt
1 tsk salt, rågad
2 tsk bikarbonat, strukna
2 dl russin
10 st torkade aprikoser, i små bitar
6 st torkade fikon, i mindre bitar
150 gram valnötter, eller hasselnötter
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap, eller flytande honung

Hur du går till väga:

1. Smörj och bröa en rak bakform som rymmer 1,5 liter. Klipp gärna en bit bakplåtspapper och lägg i formens botten.

2. Mät upp de båda mjölsorterna i en bunke och blanda i salt och bikarbonat.

3. Rör ner russin, frukt och hela valnötter. Tillsätt fil och sirap eller honung sist och rör ihop det hela till en kladdig deg. Häll degen i den smorda formen.

4. Grädda i 160 grader ca 1 timme och 35 minuter. Låt brödet svalna lite. Slå det sedan ur formen, linda in det i en grov handduk och låt det kallna så.

Receptet kommer från "Under valnötsträdet" (Trio förlag) av Anna och Fanny Bergenström 

Basilikabröd

5 dl mjölk
50 gr smör
50 gr jäst
11 dl vetemjöl
2-3 dl grahamsmjöl
1- 1 1/2 tsk salt.
½ -1 dl torkad basilika

Penselolja; 2 dl olivolja
2-3 vitlöksklyftor ( skulle jag utesluta)
1 dl färsk basilika

Smält smöret till degen, blanda i mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke, häll övervätskan och rör till jästen är löst.
Tillsätt salt och basilika.
Häll i grahamsmjöl och vetemjöl och arbeta ihop till en smidig deg.
Jäs degen övertäckt i bunken i cirka 20 minuter.

Rulla bullar. Låt dem jäsa på plåt i cirka 30 min. Mixa under tiden ihop olivolja med vitlök och basilika.
Pensla bullarna med oljan. Strö över grovsalt. Grädda i ugnen, 225 grader i cirka 10 minuter eller tills bullarna fått fin färg.

Lycka till med baket ! 

Nyttiga frukostbullar

Ingredienser

75 gram smör eller margarin
1 liter vatten
100g (två paket) jäst
3 dl Fibrex
1 tsk salt
1/2 sk brödkryddor
3/4 dl ljus brödsirap
2 liter (1,2 kg) vetemjöl special

1. Smält fettet och tillsätt vatten, värm till 37 grader (fingervarmt)

2. Smula ner jästen i en bunke, häll över degvätskan och rör till jästen löst sig

3. Rör i Fibrex, salt, kryddor och sirap

4. Arbeta i mjölet till en smidig deg och jäs under bakduk i ca 45 min.

5. Forma degen till runda bullar, lite mindre än en småfralla i storlek, och lägg dessa på smorda plåtar och jär övertäckta i 30 minuter till.

6. Grädda bullarna mitt i ugnen på 225 grader i 10 - 14 minuter. 

Grekiskt landbröd är ett lätt fixat och luftigt bröd men ändå mättande.
Och jätte gott att äta en skiva medans den är varm med marmelad och några skivor
 ost, eller så kan man äta den med nån god mögelost men vad som är gott på detta brödet jag ger
bara tips om va jag gillar och kanske smittar det av sej till dej.
Detta är även min mors favorit bröd hon brukar baka det lite då och då.

Ingredienser 2 bröd :
1 Pkt (50g) jäst
5 dl naturell yoghurt
½ dl olivolja
1 msk salt
12-13 dl vetemjöl

Pensling : kallt vatten

Enkla steg-för-steg

1 Smula ner jästen i en bunke. värm yoghurten i en kastrull eller microvågsung till fingervärme 37 C.

2 Häll lite av yoghurten över jästen och rör tills den löst sej.

3 tillsätt resten av yoghurten, olivoljan, salt, och nästan allt mjöl.
spara lite till utbakningen.

4 Arbeta degen smidig, för hand eller i maskin , tills den släpper bunkens kant.

5 Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min på en rumsvarm och dragfri plats.

6 ta upp degen på mjölat bord och knåda den. dela upp den på hälften.

7 Forma varje degbit till en runt, slät, bulle, Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt.
Skär med en vass kniv några djupa skåror i varje bröd.

8 Låt bröden jäsa utan bakduk ytterligare ca 20 min. sätt ugnen på 250 C.

9 Pensla bröden med kallt vatten. Grädda bröden i nedre delen av ugnen va 10 min. sänk värmen till 200 C och grädda ytterligare ca 20 minuter. Låt bröden kallna på galler.

Ett litet smaktips är att man kan tillsätta oliver eller soltorkade tomater i degen innan man gräddar brödet men oliverna och tomaterna måste vara fria från vätska innan dom
hamnar i degen så låt dom torka en stund på papper eller en duk. Men att tänka på är att om du tillsätter oliver eller tomater så är det inte lika lång hållbarhet men det blir jätte gott !

Hoppas det ska smaka 

Fransbrödsbullar

Gör dubbla sats när du ändå är igång så man har i frysen när det behövs

Till 10 bullar behövs (enkel sats)
50 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
vetemjöl

Ägg
vallmofrö

Smält smöret/margarinet och häll i mjölken, värm det till cirka 37 grader.
Smula jästen i en skål och häll i lite av smör/mjölken. Rör om tills jästen har löst sig och häll sedan i resten av degspadet.
Häll i salt och mjöl och arbeta degen tills den blir blank och släpper i kanterna.
Låt detta jäsa under bakduk i ca 30 minuter (den skall bli nästan dubbelt så stor).
Ta upp degen och knåda den. Skär av ca 10 bitar och forma de till runda sprickfria bullar. Lägg de på en insmord plåt eller en plåt med bakplåtspapper.
Låt dessa jäsa med en handduk ungefär 30 minuter.
Pensla sedan med ägg och ta på vallmofrön.
Sätt in i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 10 minuter.

Dessa är godast varma med ost på

Tekakor

Ingredienser:
5 dl mjölk
2,5 dl havregryn
150g smält smör
0,5 tsk salt
1 dl socker
1,5 pkt jäst
10-13 dl vetemjöl

Så här gör man:
Blanda mjöken och havregrynen och låt det svälla i ca 1 timme.
Blanda socker och jäst (jästen smälter i sockret).
Smält smöret och blanda i dessa ingredienser i havregrynen/mjölken.
Tillsätt salt.
Blanda i mjölet och bearbeta väl till en smidig och lättarbetad deg.
Lägg på en handduk och låt degen jäsa i ca 30 minuter.

Knåda den väl och kavla ut den i ca 1 cm tjocka kakor, ta ut rundlar med tex en lagom stor rund tallrik.

Sätt in i ugnen och grädda i 200 grader tills de är gyllenbruna.

Jag tycker själv att dessa smakar som de köpta tekakorna :-) 

Mumsigt bröd med frukt och mandel

Jag är barnsligt förtjust i bröd med frukt och nötter i, om ni också är det så kommer ett recept här:

Fruktlimpa

1 dl sötmandel
2 dl havregryn
5 dl vetemjöl
2 dl grovhackad torkad frukt (aprikoser, äpple, katrinplommon eller vad ni gillar)
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
1 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
½ dl flytande honung

Sätt ugnen på 200 C

1. grovhacka mandeln och rosta den i en het torr stekpanna tills den börjar få färg, rör i havregrynen precis innan du tar pannan från plattan.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör i yoghurt och honung.

3. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform som rymmer minst 1 ½ l. Grädda i nedre delen av ugnen i en timma.

4. Stjälp upp limpan på ett galler och låt den svalna under en bakduk.

Ät med smör och en skiva ost eller utan någonting och doppa i teet. 

Morotsbullar 
 

Ingredienser
5 dl mjölk
50 g jäst
2 morötter, stora (ca 200 g)
50 g margarin eller ½ dl flytande margarin
2 tsk salt
2 msk (rå) socker eller brun farin
13-14 dl rågsikt eller vetemjöl

Tillagning
Häll den fingervarma mjölken in bunke. Smula i jästen och rör så att den löser sig. Blanda i resten av ingredienserna, spara lite mjöl till utbakning. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 2 delar och rulla till längder. Dela varje del i 12 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.

Värm ugnen till 225º. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Kan lova att ni kommer älska dessa bullar... jag hade kunnat äta dessa varenda dag i resten av mitt liv... så goda är dom. Men ungarna vill ha inte variation till frukosten *s* 

Skånekavring

Ingredienser:

Det blir till två limpor på detta recept.

6 dl vetemjöl
9 dl fint rågmjöl
2 tsk salt
2 tsk mald kummin
2 dl mörk sirap
20 g margarin
1 paket jäst (söta degar 50g)
5 dl mjölk

Ta ut margarinet innan du börjar så det hinner bli rumsvarmt då det är lättare att använda och få in det i smeten.

1.Häll ner mjölet, kummin, sirap och margarinet bitvis i en bunke eller om du nu har en matberedare. Smula sedan ner jästen försiktigt.

2.Värm mjölken till 37°C och häll sedan ner det i samma bunke som mjölet etx är i.

3.Knåda degen långsamt antingen för hand eller i maskinen.
När du knådat ca 15-20 och degen har blivit till en fin bulle låt den då jäsa under en bakduk i 60 min.

4.När nu din deg jäst klart delar du den i två delar och lägger upp dom i vardera brödformar. Glöm inte att brödformen ska vara smord
innan så dina bröd inte fastnar i formen. Sen ska brödet jäsa ytterligare 60min

Sätt på ugnen på 250°C

5.Stick små hål i dina jästa deglimpor med en smal kniv eller sticka.
Sätt sedan in dom i mitten av ugnen och sänk värmen till 175°C

6.Grädda dina bröd i 60min. Ta sedan ut dom och låt dom gärna svalna på galler.

Detta brödet passar perfekt till alla sortens mackor, men alla bäst till en silla macka ;) Så varför inte passa på att baka nu när det snart går mot jul och påsk.

Smakerna i brödet framkommer inte med det samma utan efter ett dygns tid är det som godast, men nybakat har klart sin charm med :)

Snabbakat annorlunda franskbröd

2 stycken

50 g jäst
50 g margarin
3 dl vatten
3dl mjölk
1 msk salt
2 dl grahamsmjöl
5 dl havregryn
6-7 dl vetemjöl

1. Smula jäst i en degskål.
2. Smält margarinet och häll i vatten och mjölk. Värm till 37 grader.
3. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om.
4. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen kraftigt.
5. Smörj två 1½ liters avlånga formar.
6. Klicka ut degen i formarna.
7. Låt jäsa under duk 30-40 minuter.
8. Grädda på nedersta falsen i 35-40 minuter. 200 grader

Detta bröd är lätt att baka och det tar inte heller så överdrivet lång tid inklusive jästid och td i ugnen.
Vill du hitta fler recept på matbröd kan du tita på: www.ica.se Där finns massor och många väldigt lättbakade.
Lycka till med baket mina vänner! 

Feta och oliv bröd

Ett fyllt feta och oliv matbröd är alltid gott att servera till en maträtt och är enkelt att göra. Till tre bröd behöver man följande:

Grunddeg:

50 gram jäst
6 dl vatten
1\2 dl olivolja
2 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g svarta oliver
200 g feta ost

Man finfördelar jästen i en bunke och tillsätter sedan fingervarmt vatten och olivoljan och rör tills det löst sig. Sedan tillsätter man salt och rör ned det mesta av mjölet och arbetar det väl. Degen ska sedan stå och jäsa under en bakduk i cirka 60 minuter.

Under tiden förbereder man fyllningen enklast genom att köra feta osten och oliverna antingen i en matberedare eller en stavmixer så det bildar en smet. Ju mindre man mixar destå större bitar blir det så det är enligt egen smak ju mycket man mixar.

När degen jäst klart så bakar man ut den på ett mjölat bord och delar den i tre delar. Man kavlar sedan ut delarna i trekanter och breder sedan på fyllningen. När man gjort detta så rullar man ihop trekanten och rullar ihop degen så det blir en ring eller en knut. Degen ska sedan jäsa ytterligare 30 minuter.

Man ska värma upp ugnen till 250 grader men när man sätter in bröden för gräddning så sänker man till 225 grader och låter sedan bröden gräddas i 25 - 30 minuter eller tills de fått en fin färg.