Marinader

 

Till nötkött:

Tre marinader

2 msk olja
2 msk soja, äkta
2 msk chilisås
½ krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Till lammkött:

2 msk pressad citron
2 msk soja, äkta
1 msk timjan
½ krm svartpeppar
2 msk olja

Till griskött:

1 pressad vitlöksklyfta
1½ msk vinäger
citronskal, fint skuret
1 tsk örtkrydda, stött
5 msk olja

Tillagning

Till nöt-, lamm- respektive griskött. Recepten är olika men beredningen densamma. Alla recepten räcker till 400 g kött

Blanda marinaden i en kraftig plastpåse. Lägg i köttet. Låt påsen ligga i kylskåp 4-8 timmar eller i rumstemperatur någon timme.
Vänd den några gånger.
Ta upp köttet och torka av det före grillningen

 


Marinader

Ingredienser
Portioner: 4

GRUNDMARINAD:

½ dl olivolja
½ tsk grovsalt
några riv med peppar  kvarnen

STARK MARINAD:

½ dl olja
2 msk sweet chili
1 pressad vitlöksklyfta
 
Tillagningstid: Max 7 min
Svårighetsgrad: Lättlagat

 
Gör så här
Blanda samman ingredienserna till respektive marinad i en skål.

Prova gärna att tillsätta lite pressad vitlök eller grovhackade örter, t ex timjan eller rosmarin.
Späda, bladiga örter t ex persilja, dill, dragon och basilika
är bättre att tillsätta när grönsakerna tagits av grillen. De kan annars lätt brinna upp eller förkolna.
Vill du ha en friskare smak på grilloljan kan du tillsätta saften av 1/2 citron.

Marinaderna går lika bra att använda till kött, fisk eller fågel

 

Chermoulamarinad

Chermoula ären kryddstark marinad från Marocko med koriander och persilja,
utmärkt till marulk som är fast nog att för att behålla formen samtidigt som den tar åt sig hela aromen.

1 knippe koriander
1 knippe persilja
2 vitlöksklyftor
1 tsk malen spiskummin
1 tsk paprika pulver
saften av 2 citroner
rivna skalet av 1 citron
2 msk olivolja

Hacka tillsammans örtkryddorna.
Lägg dem i en skål och blanda i vitlök, spiskummin, paprikan, citronsaften och det rivna citronskalet och rör till sist i olivoljan.

Grillmarinad
2 vitlöksklyftor
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 tsk koriander
1/2 tsk timjan
1/2 tsk svartpeppar
1/2 msk pressad citron
3 msk olivolja

Hacka vitlök och blanda med övriga ingredienser. Låt stå en halvtimme före marinering.
 
 

 

 

tillbaka till menyn