Jeanettes Samlade Recept

	Köttgrytor
Suzannes Currygryta 4 port 500 g fläskkött 1 gul lök 1 strimlad purjolök 1 banan 2 msk smör ½ - 1 msk curry 100 g räkor 2 dl buljongtärning 2 crème fraiche salt Gör så här: fräs purjolök o lök med curry tillsätt det brynta köttet tillsätt buljongtärn. sedan crème fraiche koka servera m ris o en sallad.
Fläskfilégryta 6 personer 8 hg fläskfilé Kinesisk soja 1 gul lök Skiva fläskfilén och hacka löken. Slå på soja efter smak. Detta marineras i ett dygn 1 pkt bacon 1 burk champinjoner 2 gula lökar Detta brynes var för sig 3 dl grädde 1 dl vitt vin 3-4 dl köttbuljong mjöl Klippt persilja 2 msk tomatpuré 2 msk hackad gurka salt peppar Detta blandas tillsammans Gör så här: Lägg det brynta köttet, bacon och grönsakerna i en gryta. Gör såsen och red med mjölet. Häll detta över köttet och lägg i de andra ingredienserna. Låt allt koka tillsammans i ca 20 minuter. Servera med ris
Filégryta med ananas 500 gr fläskfilé ½ dl tomatpuré ½ dl kinesisk soja 1½ dl vatten 1 dl ananasspad 2 msk vinäger 1 gul lök 1 burk ananas (240 gr) ca 15 cm färsk gurka salt peppar Gör så här: Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda tomatpuré, soja, vatten, ananasspad och vinäger i en kastrull. Koka upp såsen. Hacka löken och rör ner den i såsen. Lägg ner köttet i den kokande såsen, låt koka ca 5 min. Skär ananasen i bitar. Skala gurkan och dela. Tag bort kärnorna. Tillsätt detta i såsen. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta eller ris
Fläskfilé Indienne 600 gr fläskfilé 1 stor gul lök 1 grön paprika 1 stor tomat färska champinjoner (efter smak) smör salt peppar 2 dl crème fraiche 3 dl grädde 1 ½ msk kinesisk soja 2 tsk curry 2 msk konc. apelsinjuice ½ dl chilisås 1-2 krossade vitlöksklyftor 1-2 krm chilipeppar Gör så här: Hacka paprikan, löken och tomaten. Skiva champinjonerna. Stek champinjonerna. Tag upp. Fräs paprika och lök. Blanda ned tomaten och svampen. Salta och peppra och bryn köttet. Lägg i grönsakerna. Tillsätt crème fraiche. Rör om och späd med grädde. Tillsätt övriga ingredienser. Låt det koka några min. Servera med pasta eller ris.
Indisk biffcurry 500-600 gr benfritt nötkött 2 msk margarin 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 2 gröna paprikor 1 tsk mald kummin 1 tsk malda koriander 1 tsk paprikapulver 1 tsk blandade kryddor av ingefära, kanel och kardemumma 1 tsk salt 1 burk krossade tomater 2-3 dl vatten Gör så här: Skär köttet i tärningar. Skiva löken och strimla paprikan. Bryn köttet och lägg över i grytan. Fräs löken mjuk, lägg över i grytan tillsammans med pressade vitlöksklyftor och paprikastrimlor. Strö på kryddorna och blanda ner de krossade tomaterna. Rör om och späd med lite vatten. Låt alltsamman sjuda på svag värme ca 45 minuter. Smaka av med ev. mer kryddor. Servera med ris. Kokosflingor, russin, skivade bananer, grön paprika, ananas och mango chutney.
Thailändsk fläskfilé 500 gr fläskfilé 2-3 purjolökar 2-3 vitlöksklyftor ½-1 tsk sambal oelek smör 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 tsk malen ingefära 1 köttbuljongtärning 2 dl kokosmjölk 2 dl matlagningsyoghurt Gör så här: Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Skär purjolöken i strimlor. Hacka vitlöken. Stek köttet kryddat med salt och peppar. Fräs grönsakerna i smör några minuter. Smaksätt med ingefära och smula ner tärningen. Häll i kokosmjölk och matlagningsyoghurt. Lägg i köttet och låt grytan koka upp. Smaksätt med salt. Servera med ris
Ungersk köttgryta 500 gr benfritt nötkött 4-5 gula lökar 1 burk krossade tomater 1-2 pressade vitlöksklyftor ca 1 msk paprikapulver 1½ tsk salt malen svartpeppar 1 tsk timjan 2-3 msk tomatpuré Gör så här: Skär köttet i tärningar. Hacka löken i större bitar. Blanda kött, lök, tomater och kryddor i en gryta. Sjud alltsammans under lock ca 45 minuter på svag värme. Rör om då och då. Späd med vatten under kokningen om nödvändigt. Servera med ris eller kokt potatis
Lottas höstgryta 500 g grytbitar av nöt eller älg 1 stor gul lök 2,5 dl vatten 2 msk margarin att steka i 2 medelstora morötter 1 pkt bacon eller fläsk 3 dl frysta eller 5 dl färska kantareller 100 g grädd ädelost 2 dl matlagningsgrädde 2 msk maizenamjöl 3 tsk röd vinbärs gelé Gör så här: Bryn köttet och fräs löken, blanda samman och häll över vatten att koka i, i en stekgryta. Skala och skiva morötterna. Knaperstek fläsk eller bacon. Blanda ner i grytan när köttet koka ca 25 min. Blanda ner ytterligare lite vatten i grytan så det inte kokar torrt. När det gått ytterligare 20 minuter häll ner den då stekta svampen i grytan. Blanda ner en redning av maizena och grädde i grytan och smula sedan ner ädelosten och lägg ner gelé i grytan. Koka samman tills osten smält. Servera med klyftpotatis och pressgurka
Ostgratinerad fläskfilé 10 personer 3 röda paprikor 3 gröna paprikor 500 gr färska champinjoner 1,2 kg fläskfilé smör salt och peppar 300 gr cantadouost med vitlök och örter 3 dl grädde Gör så här: Strimla paprikorna och fräs dem mjuka i smör. Krydda med salt och peppar. Häll upp i en form. Skiva champinjonerna och fräs dom i smör tills all vätska ångat bort. Krydda med salt och peppar. Blanda svampen med paprikan. Dela fläskfilén i skivor. Salta och peppra. Stek bitarna. Lägg köttet ovanpå paprikaröran. Häll grädden i en kastrull och lägg i osten. Låt osten smälta. Red med mjöl. Häll såsen över köttet. Gratinera ca 15-17 minuter i 250°. Servera med ris eller hasselbackspotatis
Smarrig fläskfilé 600 gr fläskfilé 1 purjolök 1 pkt bacon 1 röd paprika curry efter tycke och smak Sås: 100 gr cantadouost, paprika & chili 1 dl köttbuljong 2-3 dl grädde Gör så här: Skär köttet i skivor. Salta och peppra. Bryn bitarna. Fräs purjon och paprikan. Därefter bacon. Lägg köttet i en form. Lägg purjon, paprikan och bacon ovanpå det. Koka upp såsen och red med lite mjöl. Krydda med curry efter egen smak. Häll såsen över köttblandningen. Gratinera ca 20 minuter i 225°. Servera med ris eller klyftpotatis.