Från Mamma´s
Karins Receptbok
Obs...en del är svårlästa, så jag skriver det jag tror...
 



Brittas Äppelkaka i långpanna
Kõvhöltet - Mangskog
vispas ihop:
3 ägg
3 hg smält margarin
blandas i:
4-5 kkp vetemjöl
3 kkp socker
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

skiva eller klyfta äpplena och lägg ovan på smeten
strö över strösocker o kanel
gräddas i 175 grader
 


Britas Jägargryta
Kõvhöltet - Mangskog

500 g grytbitar av älg
2 dl buljong
1 dl rött vin
2 msk kinesisks soja
8-10 krossade enbär
2 km kryddpeppar
1 km svartpeppar
1 lagerblad
4 hela kryddnejlikor
2 brk hela champinjoner
2 dl vispgrädde

Koka upp buljong, vin, soja, lägg i kryddorna
och köttet, koka ca 30 min. Häll spadet av
champinjonerna och tillsätt dem och grädden
i grytan och koka ytterligare till köttet är mört.


 



Brittas Havrerutor i Långpanna
Kõvhöltet - Mangskog

4 ägg
4 dl socker
100 g smält margarin
1½ dl mjölk
4 dl mjölk
3 tsk bakpulver

Glasyr
kokas i 3-4 minuter.

200 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
6 msk sirap (0,9 dl)
gör så här:

då kakan är färdigstekt bredes glasyren över kakan som stekes till glasyren får gyllenbrun färg.
= 1 hack högre upp i ugnen.
200 g i 15-20 min.


 



Amys Limpor
2 kg vetemjöl
lite graham + rågmjöl
1/4 margarin (tror 250 g)
½ hg jäst
2 kkp socker
1½ liter vatten
margarinet smältes,
vatten hälles över i kastrullen
jäs i bunke
jäs på plåt
in i ugn...testar..

 


Svärmors  flottringar,
 Knippla år 1949, Ester Karlssons
2 st ägg
1 hg socker
1 kkp mjölk
3 msk smör
4 tsk bakpulver
1/4 tsk kanel
1/4 salt
3/4 l mjöl
½ kg kokosfett.

spar mjöl till utbakning
 



Noomis Formkakor
2 hg smör
1kkp socker
1 kkp havregryn
2½ kkp  vetemjöl

vi fixar detta..eller?
 



BirgitW:s bullar
6 dl vetemjöl
½ hg jäst
1 ägg
½ hg socker
½ hg smör
1 dl mjölk

till fyllningen:
1 hg smör, 50 g socker röres.
Penslas med ägg, socker o mandel.
ugn i 250g

 


Margaretas vetebullar
3 hg smör
3 msk socker
2 ägg
60 g jäst
2 dl mjölk
10-11 dl mjöl
 fyllning:
2 hg smör
2kkp socker
kanel eller mandel

gör så här:
R
ör socker o smör poröst, blanda ner ägget
samt jästen utrört i lite av mjölken.
Tillsätt resten av mjölken samt mjölet och
arbeta ihop degen på bakbordet.
Kavla ut den till 2 avlånga kakor.
Rör ihop smör och socker till fyllningen
och bred på den. Strö över mandel och
kanel. Rulla ihop degen och skär i bitar.
Jäs i pappersformar, ej för varmt.
Pensla med ägg, strö socker över.

Jäsning 30-40 min fals 3 ca 10 min 250 g
ca 40 st.
 



Wienerbröd görs av kall deg
50 g jäst
2 ½ dl kall mjölk
1 ägg
1/3 tsk salt
2 msk socker
ca 8½ dl mjöl (ca 500g)

Till inbakning 300 g margarin
finns nog på nätet hur man gör....
 



Sockerringar 40 st
4/4-1990
200 g uppjäst fin vetedeg
75 g margarin
2 msk socker
½-1 tsk hjortronsalt
pärlsocker
 


Majkens Päronkaka
100 g margarin
1 dl socker
1 hg skållad mald sötmandel
4 st skållade, malda bittermandlar
1 msk vetemjöl
3 ägg
1 stor burk konserverade päron

sätt ugnen på 200 grader
smörj o bröa en form, med löstagbar botten
rör margarin o socker pösigt
tillsätt ett ägg i taget
och rör kraftigt
blanda i mjöl o mandel, blanda väl
lägg de avrunna päronen i formen med den kupiga sidan upp
häll mandelsmeten över och grädda i mitten av ugnen ca 30-35 minuter

Servera gärna kakan med vispad grädde, Man kan också spritsa grädden på den kalla kakan.

 


Alices grahamsbullar
1 hg margarin
½ l mjölk
1½ dl sirap
1 hg jäst
1 tsk socker
½ tsk salt
3 hg graham
½ kg vetemjöl
jäsa till dubbel storlek
275 grader
goda enligt mamma...
 


Tildas Tekakor

½ l mjölk
1 hg jäst
1 tsk salt
8 hg vetemjöl
1 hg margarin
4 msk socker

 

ja hur gör vi...finns mera tekakor längre ner..
gör ungefär på samma sätt kan jag tänka..
 



Karins Hårda Bröd
2 hg smör
6 dl vatten
6 dl graham
6 dl rågmjöl
1 hg jäst
½ hg socker
salt, brödkryddor
kavla ut till tunna kakor.
stek i ugnen på hög värme? använd fjöl....
 


Semlor
1 hg margarin
3 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
 ½ tsk hjortronsalt
ca 1 l vetemjöl
1 tsk kardemumma
gräddas i 225 g i ca 8 - 10 minuter
blir ca 16 st.
 


Alices Rundstycken
2 l mjöl
6 dl vatten
6 msk olja
150 g jäst
2 tsk salt
Rulla till bullar:
penslas med ägg, + vallmofrö
jäsa till dubbel storlek
grädda i 5 min 275 - 300 g
 


Koka Kräftor...
1 kg kräftor
 2 l vatten
 ½ dl salt
 dill
koktid ca 10 min.
 


Annas Strömmingslåda
500 g strömming
salt o peppar
en liten lök (finhackad)
½ dl majonnäs
2-3 msk senap
1 bunt dill
1½ dl vispgrädde
gör så här:
salta, peppra vik ihop så dom ser hela ut
i eldfast form, blanda grädde, lök, dill häll blandningen
över och grädda i 225  15 -20 minuter.

 


Gretas Rån
2 st. ägg
125 g margarin
1½ kkp socker
2 kkp mjöl
sist liten kkp vatten
blir det löst tag mera mjöl
socker kan minskas.
 


Tore Wretmans Omelett från TV
kokta potatisbitar i pannan
vispa 3 ägg lätt
lite salt o socker
Skälp opp omeletten  över postatisbitarna
garnera med:
4-5 sillbitar, gräslök & dillkvistar
lätt o laga.

 


Brittas Tekakor
Kõvhöltet - Mangskog

2 dl vetekross
2 dl rågkross
8 dl grovt rågmjöl
1 l kokande vatten
6 tim vila, eller över natten.

50 g margarin
½ l mjölk varmare än vanligt
1 tsk salt
1 dl sirap
1 hg jäst
vetemjöl till utbaket
jäsas..ev.brödkryddor, 250 g i ugnen.

 



Marinas Daimtårta
Botten:
1½ dl malen sötmandel
vispa 4 äggvitor till hårt skum
blanda i ½ dl socker
grädda i 20 minuter

Glassen:
4 äggulor vispas till hårt skum
blanda i 3 1/4 dl socker
3 dl grädde vispas
2 Daim krossas oh röres ner
form med löstagbar botten
ställ in i frysen


lite konstigt recept...men har någon kanske något liknade så skicka gärna det till mej...

 



Amy´s Äggost
10 st ägg
3 l mjölk
1-3 dl gräddfil
Sjudes men får absolut inte kokas! röres
hela tiden så det inte bränner vid.
När det tjocknar drag av grytan, rör försiktigt
varva socker, och ost i formen,

ställ i kylen
(liten 3 ägg, 1 l mjölk, 1 dl gräddfil)
 


Brittas tekakor
Kõvhöltet - Mangskog

1 l mjölk
5 dl havregryn
3 hg margarin
2 dl strösocker
2 pkt jäst
1 tsk salt
vetemjöl till en lagom deg.

värm mjölken så den blir riktigt het blanda i havregrynen låt detta stå och svälla,
då det är ljummet blandar du i dom andra ingredienserna, som en vanlig deg. som får jäsa,
innan den bakas ut till tekakor som också får jäsa innan de gräddas i ca 225 g
 


Elsas goda kakor

175 g smör
1 kkp russin
1 kkp mjöl
1kkp socker
2  kkp havregryn
½ tsk bikarbonat
rulla små bollar plattas till något.
gräddas i svag ugnsvärme.

 



Biskvier
5 hg mandelmassa
2 äggulor iröres
smeten formas till platta kakor.
Doppas i flagad mandel o garneras med bär
gräddas i 200 g i 10 - 15 minuter.
(formas med sked)
 


Havrekakor
1½ kkp smält smör
1½ kkp socker
4 ½ kkp havregryn
i långpanna
 


Bondkakor
2 hg smör
2 hg socker
1 msk sirap
350 g mjöl
50 g sötmandel
1 tsk bikarbonat

 


Kokoskakor
4 kkp kokos
1 kkp socker
1 kkp smör
2 tsk ägg
 


Mördeg
5 dl mjöl
150 g smör
½ dl socker
½ ägg
½ tsk bakpapper
Mandeldeg:
100 g sötmandel
2 dl florsocker
1 ägg
 


Edits recept - Polyner
2 kkp mjöl
½ kkp socker
4 msk smör
1 tsk bakpulver

fyllning:

10 bittermandlar
1 hg sötmandel
1 msk vatten
1 kkp socker
1 ägg

vet inte vad man gör sen.........gissa..sök på polymer..finns nog nått
 



Åtvidabergskaka -
Birgitta 29/11-93
150 g smör-smält
2 ägg
4-5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Glasyr:
60 g smält smör
2 dl socker
3 dl kokos
1 dl grädde
4 msk sirap

Rör socker med det smälta smöret.
Blanda mjöl, bakpulver o vaniljsocker.
Rör ner detta i smörsmeten.
Rör sist med äggen ett i sänder.
Bred ut smeten i en långpanna

175 g i ca 15 minuter

Glasyren:
blanda alla ingredienser till glasyren och bred över kakan,
grädda ytterligare ca 10 minuter till den är guldgul.

 



Gerda´s Crepesfyllning
1 liten gul lök hackad
½ äpple i tärningar
fräses i 2 msk smör.
strö över 1 msk vetemjöl
och späd med 2 dl gräddmjölk
smaksätt med salt och ½ tsk curry
och finklippt dill.
till sist 1-2 hg räkor.

crepsen gratineras i ugn i 250 grader
serveras med tomater eller en sallad.

 


Elsas Sockerdrömmar

100 g margarin
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjortronsalt
5 dl mjöl
175 g värme i minuter?
Inte så länge tror jag...
 


Chokladsnibbar

300 g mjöl
2 tsk bakpulver
100 g socker
1 ägg
2 msk mjölk
125 g margarin
Fyllning:
2 hg nötter
1 hg socker
4-5 droppar bittermandel
1 äggvita
4-5 msk vatten
 

Blanda de torra ingredienserna och finfördela smöret däri. Tillsätt ägget och mjölken och arbeta raskt samman degen.
Kavla ut den till en kaka 35x45 cm. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den som en rulltårta.
Gör 8-10 snittar runt ytterkanten så den inte spricker. Pensla med äggula. 200g i 30 minuter.
 



Stinas Drömmar ca 30 st
1 hg smör
1 hg socker
150 g mjöl
½ tsk hjortronsalt
1 tsk vanilj

in i ugnen 150 grader...tid? Dom skall ju inte brännas...
 


Bruna Bröd

2 hg smör
2 dl strö
1 tsk kanel
1 dl mandel
½ tsk kardemumma
1 tsk hjortronsalt
325 g mjöl
1 ägg

Beredning:
alla ingredienser mandeln oskalad,
penslas med ägg, pärlsocker o mandel på
svag värme.

8/8-1957...
men hur länge...inte sålänge tror jag..

 



Bertas Kokoskakor

2 hg kokos
1 ägg
2 hg smör
250 g strösocker
1 knivsudd hjortronssalt
265 g mjöl
 

Beredning:
alla ingredienser blandas rullas till bollar,
pärlsocker på, svag värme.

..men hur länge...inte så länge tro jag..

 



Brittas Chokladkaka
Kõvhöltet - Mangskog

rör ihop:
100 g smör
3 dl strösocker

tillsätt:
4 ägg, ett i sänder
2 dl vetemjöl
2 msk kaffepulver
2 tsk bakpulver
2 msk cacao

Kläd en långpanna med bakpapper, och smörj, Gräddas i 10 minuter i 225 grader.

glasyr:
150 g hackade nötter
150 g smör
1½ dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk

glasyren kokas tjock bredes på kakan gräddas i 10 minuter.
 

Låt kakan svalna, bred sedan över 250 g smält blockchoklad som blandas med 100 g kokosfett.
låt stelna, skäres i fyrkanter.

Lycka till Britta A

 



Kaffekaka
5 dl mjöl
1½ dl socker
1 hg smör
som flagas av i mjölet,
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk,
alla ingredienser föres hastigt ihop

tid? grader? kanske som sockerkaka...vet ej...frågar änglarna

 


Rutkaka
3 kkp mjöl
2 tsk bakpulver
1 kkp strösocker
1 ägg
1 hg smör

alla ingredienser blandas ihop, apelsinmarmelad över.
vet inte hur många grader o tid..men tror det är ungefär som sockerkaka...kolla i ugnen...

 


Karin "Kajsa"Olssons Sockerkaka
2 ägg
2 kkp socker
1 kkp smör smält
1 kkp grädde
1 kkp mjöl
2 tsk bakpulver
nötter

Brun kaka
samma smet som till sockerkaka
men tillsätt:
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk nejlikor
istället för nötter tag lingon

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 45 minuter, tror det..
 




Gertruds tårta
Kan detta vara marängtårta? tror det!
150 g margarin
1 dl socker
2 äggulor
1½ dl mjöl
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver

beredning över tårtan:
2 st äggvitor vispas till hårt skum
1 3/4 dl socker
1 tsk vanilj
1 hg hackade hasselnötter (eller andra nötter)
2 dl vispgrädde

gör så här:
rör socker o margarin pösigt
tillsätt gulorna under vispning
blanda ner mjöl o bakpulver
tillsätt omväxlande med mjölken
bred smeten i långpannan klädd med väl smort smörpapper
vispa vitorna till hårt skum, blanda ner socker.
Bred marängsmeten över sockerkaksmeten, strö de hackade nötterna
över. Grädda i 20 min i 180 grader. Låt kakan kallna och dela den mitt itu
bred vispad grädde över den ena halvan, lägg den andra över.


 

 


Margaretas Grovfranska 24 st

50 g jäst
5 dl vatten
25 g margarin rumsvarmt
1 msk ättiksprit
1 msk brödkryddor
1 tsk salt
8 dl grovt rågmjöl
eller grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
1 dl kruskakli el. vetekli

gör så här:
smörj 2 plåtar
smula sönder jästen i en bunke
häll ljummet vatten 37 g över jästen
rör om så att jästen löser sig
tillsätt fett, ättika, salt och kryddor
tillsätt mjölsorterna
jäs i 30 - 40 min
forma till 24 st franskbröd
pensla brödet med ljummet vatten, och strö kli över
låt brödet jäsa på plåten 30 - 40 min.

Grädda i mitten på 200 g i 10 min

 

 



Äppelkaka

175 g smör
2½ dl socker
2 ägg
4 ½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 msk mjölk ? ev mera...
+ kanel o socker
Äpplen

rör smör o socker pösigt
tillsätt äggen ett i sänder
mjölet, bakpulvret,
blanda äpple o kanel+socker
 

175 g i 35 - 40 min
 



Iskaka

2 st ägg
½ kkp socker
3/4 kg kokosfett(?)
3 msk cacao
1 pkt käx

 


Margaretas Kolarutor
grundrecept sockerkaka

75 g smör
3 st ägg
3 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Smörj en liten långpanna, (20-30 cm) smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda samman mjöl o bakpulver och rör ner det tillsammans med matfettet och mjölken.
Rör tills smeten är slät. (detta är sockerkaksmet)

Kolarutor: lös upp 3 msk cacao + 1 tsk vanilj i en msk hett vatten.
Blanda med sockerkakssmeten
Häll i långpannan, grädda i 200 g i 20 - 25 minuter

Kolakräm: sjud 1 dl vispgrädde, 1 dl socker, 1 msk sirap och 1 tsk kakao till tjockflytande konsistens.
Blanda ner 3 msk kallt smör.

Låt krämen kallna. Bred den över den avsvalnade choklad-sockerkakan,
strö flagad (ev rostad)
mandel över.
Skär kakan i ca 20 bitar.

 


Rigmors fiskbullar

½ kg fiskfärs av kolja o torsk
1 ägg, 2 msk senap
1 msk majonnäs
1 stor gul lök
1½ dl ströbröd
salt, vitpeppar
riv löken o blanda allt,
stek sedan i "Klampen"
 



Smörgåstårta

1 vetekaka = 16 bitar

1 brk krabba
1 brk krossad ananas
1 brk små ärtor
1½ hg kokt skinka
pepparrot, majonnäs
5 dl vispgrädde
dill, gurka, sallad, tomat,
kringlor, citron,
½ kg räkor
3 ägg

Fyllning 1:

1½ dl vispgr. vispas, blanda i 2 msk majonnäs
½ tub pepparrot
klipp skinkan i bitar, ananas.

 

Fyllning 2:

1 ½ dl vispgr. vispas, 2 msk majonnäs
1 brk ärtor + 1 brk krabba, lite klippt dill
dela kakan i 3 bottnar, lägg fyllningen i mellan
vispa resten av grädden, blanda i lite majonnäs, bred
över, garnera med räkor, ägg, sallad, tomat, gurka, citron,
salta kringlor, dill o persilja.

 



Elsas Nötkaka

3 ägg
1 kkp socker
1 hg nötter

200 g i 20 minuter
 



Limpa i Långpanna

1 l filmjölk
7 dl graham
7 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
1 dl sirap
6 tsk bikarbonat
3 tsk salt
6 msk lingon

Blanda all sammans i en bunke, plattas ut i en långpanna, gräddas i 45 minuter i ca 175 g

 



Alices
(min moster-poster) festmuffins

125 g margarin
2 dl socker
2 ägg
4 dl mjöl
2 msk marzanpulver
2 tsk bakp
1 ½ dl mjölk
hallonsylt

rör matfett och socker pösigt
tillsätt äggen ett i taget, under omrörning
blanda mjöl o marzan och bakpulver.
häll smeten 2/3 del i p-formar
lägg en klick sylt i, sikta florsocker över.

in i ugnen i 200 grader, i ca 15 minuter.

 


Karins Gifflar

50 g jäst
200 g smör
3 dl kaffegrädde
2 ägg
3 msk socker
½ tsk salt
ca 10 dl mjöl
jäsa i 45 min innan utbak

i ugn..?

 


Britta - Kõvhöltet - Mangskog - Cornflex kakor -

½ paket Cocosfett ca 125 g
5/6 dl kornfläx
2 dl florsocker
1 dl cacao
ca 30 st
 

skall fråga Brita hur man gör detta!
 

 


Bregottkakor

1 ask Bregott (vet ej hur stor..)
1½ dl socker
2 ½ dl maizenamjöl
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser i en skål, ställ ut 50 st pappersformar och fördela
smeten i den

ugn i 200 grader...

 



Elsa Wetters inlagda gurkor

4 st gurkor
2 flaskor ramlösa eller vatten
2 g ättika
4 kkp socker
2 msk salt
1 brk senapsfrö
2 dillkronor

Gurkorna skäres i skivor, lagen röres samman, skall stå i 14 dagar.

 



Doris i Arvika kyckling

1 kyckling
mjöl
salt o peppar
1 brk champinjoner
lök
1½ dl rödvin
1½ dl grädde
bacon

Stycka o panera kycklingen med mjöl, salt o vitpeppar. Brynes fint bruna, lägg över i gryta.
1 brk champinjoner (lök) brynes o lägges på kycklingbitarna.
Späd med 1½ dl rödvin (franskt lantvin9 + 1½ dl grädde lite i taget. koka i ca 20 - 30 minuter. Bacon bräckes lite lätt läggs på hushållspapper så de rinner av. klipp baconbitar över.  Servera gärna med ris.
 

En liten hälsning från Doris i Arvika

 



Ostsufflé

4 msk mjöl
3 dl mjölk
4 tsk äggulor
3 dl riven ost

Först smör o mjöl i en kastrull som kokas upp. sedan mjölk + äggulorna, vitorna vispas till ett vitt skum
röres i,  i ung 350 g ? ca 45 minuter.

 



Kerstins Citronsill
Jeanettes arb.kompis/öckerö

Lake
saften av 3 citroner
2 kkp socker
½  kkp vatten, låt det koka upp o svalna

3 sillar eller 6 filéer
1 lök
2 morötter
1 purjolök
10 st kryddpepparkorn
klippt dill
Låt stå i 2 dygn

 



Britta - Kõvhöltet - Mangskog - Rislåda
koka ris i buljong, smörj en form 4 port.

1 hg rökt skinka
1 burk sparris, som rullas ihop med skinkan
lägg över risbädden

Sås:
3 ½ dl vispgrädde
2 dl majonnäs
1 dl chilisås

röres ihop, hälles över, strö ost över
 



Britta - Kõvhöltet - Mangskog - Jordnötskaka -

smält i en gryta på svag värme:
2 dl sirap
1 dl strösocker
1 brk jordnötsmör

rör i:
10 dl K special
1 dl Cocos
1 tsk vaniljsocker

när smeten kallnat:
smält 250 g ljus blockchoklad

Smörj ett bakplåtspapper på en kakplåt och bred ut smeten med en plastpåse på handen kan du klappa
ut den till lagom tjocklek, smält 250 g ljus blockchoklad och bred över när kakan kallnat, och låt nu chokladen
på kakan också kallna, innan du skär den i bitar.

 




Britta - Kõvhöltet - Mangskog - Chokladfras 20 st -

75 g margarin
3/4 dl socker
3 msk sirap
2 msk cacao
3 dl cornflakes
3/4 dl russin

Smält smöret i en kastrull,  socker sirap och cacao röres i kokas i 3 - 4 minuter, rör sedan i russin
och cornflakes noga när grytan tages av spisen, sedan i formar och in i frysen.

Lycka till önska Britta!

 

tillbaka till menyn

-