Från Mamma´s
Karins Receptbok
Obs...en del är svårlästa, så jag skriver det jag tror...
 

Britas Jägargryta

500 g grytbitar av älg
2 dl buljong
1 dl rött vin
2 msk kinesisks soja
8-10 krossade enbär
2 km kryddpeppar
1 km svartpeppar
1 lagerblad
4 hela kryddnejlikor
2 brk hela champinjoner
2 dl vispgrädde

Koka upp buljong, vin, soja, lägg i kryddorna
och köttet, koka ca 30 min. Häll spadet av
champinjonerna och tillsätt dem och grädden
i grytan och koka ytterligare till köttet är mört.

Brittas Havrerutor i Långpanna

4 ägg
4 dl socker
100 g smält margarin
1½ dl mjölk
4 dl mjölk
3 tsk bakpulver

Glasyr
kokas i 3-4 minuter.

200 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
6 msk sirap (0,9 dl)
gör så här:

då kakan är färdigstekt bredes glasyren över kakan som stekes till glasyren får gyllenbrun färg.
= 1 hack högre upp i ugnen.
200 g i 15-20 min.

 

Svärmors  flottringar,

spar mjöl till utbakning
 

Noomis Formkakor

vi fixar detta..eller?
 

Margaretas vetebullar

Jäsning 30-40 min fals 3 ca 10 min 250 g
ca 40 st.
 

Wienerbröd görs av kall deg

Till inbakning 300 g margarin
finns nog på nätet hur man gör....
 

Tildas Tekakor

½ l mjölk
1 hg jäst
1 tsk salt
8 hg vetemjöl
1 hg margarin
4 msk socker
 

ja hur gör vi...finns mera tekakor längre ner..
gör ungefär på samma sätt kan jag tänka..
 

Brittas Tekakor

2 dl vetekross
2 dl rågkross
8 dl grovt rågmjöl
1 l kokande vatten
6 tim vila, eller över natten.

50 g margarin
½ l mjölk varmare än vanligt
1 tsk salt
1 dl sirap
1 hg jäst
vetemjöl till utbaket
jäsas..ev.brödkryddor, 250 g i ugnen.

Marinas Daimtårta

Glassen:
4 äggulor vispas till hårt skum
blanda i 3 1/4 dl socker
3 dl grädde vispas
2 Daim krossas oh röres ner
form med löstagbar botten
ställ in i frysen

lite konstigt recept...men har någon kanske något liknade så skicka gärna det till mej...

Elsas goda kakor

175 g smör
1 kkp russin
1 kkp mjöl
1kkp socker
2  kkp havregryn
½ tsk bikarbonat
rulla små bollar plattas till något.
gräddas i svag ugnsvärme.

Edits recept - Polyner

fyllning:

10 bittermandlar
1 hg sötmandel
1 msk vatten
1 kkp socker
1 ägg

vet inte vad man gör sen.........gissa..sök på polymer..finns nog nått
 

Åtvidabergskaka -

Glasyr:
60 g smält smör
2 dl socker
3 dl kokos
1 dl grädde
4 msk sirap

Rör socker med det smälta smöret.
Blanda mjöl, bakpulver o vaniljsocker.
Rör ner detta i smörsmeten.
Rör sist med äggen ett i sänder.
Bred ut smeten i en långpanna

175 g i ca 15 minuter

Glasyren:
blanda alla ingredienser till glasyren och bred över kakan,
grädda ytterligare ca 10 minuter till den är guldgul.

 

Elsas Sockerdrömmar

100 g margarin
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjortronsalt
5 dl mjöl
175 g värme i minuter?
Inte så länge tror jag...
 

Chokladsnibbar

300 g mjöl
2 tsk bakpulver
100 g socker
1 ägg
2 msk mjölk
125 g margarin
Fyllning:
2 hg nötter
1 hg socker
4-5 droppar bittermandel
1 äggvita
4-5 msk vatten
 

Blanda de torra ingredienserna och finfördela smöret däri. Tillsätt ägget och mjölken och arbeta raskt samman degen.
Kavla ut den till en kaka 35x45 cm. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den som en rulltårta.
Gör 8-10 snittar runt ytterkanten så den inte spricker. Pensla med äggula. 200g i 30 minuter.
 

Bruna Bröd

2 hg smör
2 dl strö
1 tsk kanel
1 dl mandel
½ tsk kardemumma
1 tsk hjortronsalt
325 g mjöl
1 ägg

Beredning:
alla ingredienser mandeln oskalad,
penslas med ägg, pärlsocker o mandel på
svag värme.
8/8-1957...
men hur länge...inte sålänge tror jag..
 

Bertas Kokoskakor

Beredning:
alla ingredienser blandas rullas till bollar,
pärlsocker på, svag värme.
..men hur länge...inte så länge tro jag..
 

Brittas Chokladkaka

Kläd en långpanna med bakpapper, och smörj, Gräddas i 10 minuter i 225 grader.

glasyr:
150 g hackade nötter
150 g smör
1½ dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk

glasyren kokas tjock bredes på kakan gräddas i 10 minuter.
 

Låt kakan svalna, bred sedan över 250 g smält blockchoklad som blandas med 100 g kokosfett.
låt stelna, skäres i fyrkanter.

Lycka till Britta A

Karin "Kajsa"Olssons Sockerkaka

Brun kaka
samma smet som till sockerkaka
men tillsätt:
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk nejlikor
istället för nötter tag lingon

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 45 minuter, tror det..
 

Gertruds tårta

beredning över tårtan:
2 st äggvitor vispas till hårt skum
1 3/4 dl socker
1 tsk vanilj
1 hg hackade hasselnötter (eller andra nötter)
2 dl vispgrädde

gör så här:
rör socker o margarin pösigt
tillsätt gulorna under vispning
blanda ner mjöl o bakpulver
tillsätt omväxlande med mjölken
bred smeten i långpannan klädd med väl smort smörpapper
vispa vitorna till hårt skum, blanda ner socker.
Bred marängsmeten över sockerkaksmeten, strö de hackade nötterna
över. Grädda i 20 min i 180 grader. Låt kakan kallna och dela den mitt itu
bred vispad grädde över den ena halvan, lägg den andra över.

Margaretas Grovfranska 24 st

50 g jäst
5 dl vatten
25 g margarin rumsvarmt
1 msk ättiksprit
1 msk brödkryddor
1 tsk salt
8 dl grovt rågmjöl
eller grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
1 dl kruskakli el. vetekli

gör så här:
smörj 2 plåtar
smula sönder jästen i en bunke
häll ljummet vatten 37 g över jästen
rör om så att jästen löser sig
tillsätt fett, ättika, salt och kryddor
tillsätt mjölsorterna
jäs i 30 - 40 min
forma till 24 st franskbröd
pensla brödet med ljummet vatten, och strö kli över
låt brödet jäsa på plåten 30 - 40 min.

Grädda i mitten på 200 g i 10 min

175 g i 35 - 40 min
 

Margaretas Kolarutor

75 g smör
3 st ägg
3 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Smörj en liten långpanna, (20-30 cm) smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda samman mjöl o bakpulver och rör ner det tillsammans med matfettet och mjölken.
Rör tills smeten är slät. (detta är sockerkaksmet)

Kolarutor: lös upp 3 msk cacao + 1 tsk vanilj i en msk hett vatten.
Blanda med sockerkakssmeten
Häll i långpannan, grädda i 200 g i 20 - 25 minuter

Kolakräm: sjud 1 dl vispgrädde, 1 dl socker, 1 msk sirap och 1 tsk kakao till tjockflytande konsistens.
Blanda ner 3 msk kallt smör.

Låt krämen kallna. Bred den över den avsvalnade choklad-sockerkakan,
strö flagad (ev rostad)
mandel över.
Skär kakan i ca 20 bitar.

 

Rigmors fiskbullar

½ kg fiskfärs av kolja o torsk
1 ägg, 2 msk senap
1 msk majonnäs
1 stor gul lök
1½ dl ströbröd
salt, vitpeppar
riv löken o blanda allt,
stek sedan i "Klampen"
 

Smörgåstårta

Fyllning 1:

1½ dl vispgr. vispas, blanda i 2 msk majonnäs
½ tub pepparrot
klipp skinkan i bitar, ananas.
 

Fyllning 2:

1 ½ dl vispgr. vispas, 2 msk majonnäs
1 brk ärtor + 1 brk krabba, lite klippt dill
dela kakan i 3 bottnar, lägg fyllningen i mellan
vispa resten av grädden, blanda i lite majonnäs, bred
över, garnera med räkor, ägg, sallad, tomat, gurka, citron,
salta kringlor, dill o persilja.
 

Elsas Nötkaka

3 ägg
1 kkp socker
1 hg nötter

200 g i 20 minuter
 

Limpa i Långpanna

Blanda all sammans i en bunke, plattas ut i en långpanna, gräddas i 45 minuter i ca 175 g

 

Alices

rör matfett och socker pösigt
tillsätt äggen ett i taget, under omrörning
blanda mjöl o marzan och bakpulver.
häll smeten 2/3 del i p-formar
lägg en klick sylt i, sikta florsocker över.

in i ugnen i 200 grader, i ca 15 minuter.

Karins Gifflar

50 g jäst
200 g smör
3 dl kaffegrädde
2 ägg
3 msk socker
½ tsk salt
ca 10 dl mjöl
jäsa i 45 min innan utbak

i ugn..?

Britta - Kõvhöltet - Mangskog - Cornflex kakor -

½ paket Cocosfett ca 125 g
5/6 dl kornfläx
2 dl florsocker
1 dl cacao
ca 30 st
 

skall fråga Brita hur man gör detta!
 

Bregottkakor

1 ask Bregott (vet ej hur stor..)
1½ dl socker
2 ½ dl maizenamjöl
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser i en skål, ställ ut 50 st pappersformar och fördela
smeten i den

ugn i 200 grader...

4 st gurkor
2 flaskor ramlösa eller vatten
2 g ättika
4 kkp socker
2 msk salt
1 brk senapsfrö
2 dillkronor

Gurkorna skäres i skivor, lagen röres samman, skall stå i 14 dagar.

Stycka o panera kycklingen med mjöl, salt o vitpeppar. Brynes fint bruna, lägg över i gryta.
1 brk champinjoner (lök) brynes o lägges på kycklingbitarna.
Späd med 1½ dl rödvin (franskt lantvin9 + 1½ dl grädde lite i taget. koka i ca 20 - 30 minuter. Bacon bräckes lite lätt läggs på hushållspapper så de rinner av. klipp baconbitar över.  Servera gärna med ris.
 

En liten hälsning från Doris i Arvika

4 msk mjöl
3 dl mjölk
4 tsk äggulor
3 dl riven ost

Först smör o mjöl i en kastrull som kokas upp. sedan mjölk + äggulorna, vitorna vispas till ett vitt skum
röres i,  i ung 350 g ? ca 45 minuter.

Lake
saften av 3 citroner
2 kkp socker
½  kkp vatten, låt det koka upp o svalna

3 sillar eller 6 filéer
1 lök
2 morötter
1 purjolök
10 st kryddpepparkorn
klippt dill
Låt stå i 2 dygn

1 hg rökt skinka
1 burk sparris, som rullas ihop med skinkan
lägg över risbädden

Sås:
3 ½ dl vispgrädde
2 dl majonnäs
1 dl chilisås

röres ihop, hälles över, strö ost över
 

rör i:
10 dl K special
1 dl Cocos
1 tsk vaniljsocker

när smeten kallnat:
smält 250 g ljus blockchoklad

Smörj ett bakplåtspapper på en kakplåt och bred ut smeten med en plastpåse på handen kan du klappa
ut den till lagom tjocklek, smält 250 g ljus blockchoklad och bred över när kakan kallnat, och låt nu chokladen
på kakan också kallna, innan du skär den i bitar.

 

Smält smöret i en kastrull,  socker sirap och cacao röres i kokas i 3 - 4 minuter, rör sedan i russin
och cornflakes noga när grytan tages av spisen, sedan i formar och in i frysen.

Lycka till önska Britta!