Kaffebröd

Fryst cheesecake
kan ser ut ungefär så här....

Beskrivning av recept

Recept på fryst cheesecake. En jättegod och superenkel dessert du kan förbereda i god tid och frysa in.
Fryst cheesecake blir som en blandning mellan glass och kaka. Låt den gärna tina lite i kylen någon timme innan servering så den blir lite mjuk, god och lätt att skära.
Till fryst cheesecake kan du servera någon sylt som ex. körsbär, hallon, krusbär eller jordgubb; färska bär som hallon, blåbär, vinbär eller jordgubbar (dessa kan du garnera med); kiwi, passionsfrukt eller vindruvor funkar också att garnera med.
Smeten till fryst cheesecake rörs bara ihop, hälls i en form och fryses (4 timmar i frysen brukar räcka).
Önskar du vin till så rekommenderar jag ett sött dessertvin eller commanderia.

Ingredienser till recept

• 3 ägg
• 0,5 dl socker
• 125 färskost, cream cheese naturell
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 dl vispgrädde
• Att garnera fryst cheesecake med:
• 4 digestivekex
• Några dl sylt som ex. körsbär, hallon, krusbär eller jordgubb; eller färska bär som hallon, blåbär, vinbär eller jordgubbar; eller kiwi, passionsfrukt eller vindruvor
•  

Tillagning av recept

1. Knäck äggen och lägg vitor och äggulor i varsin bunke.
2. Vispa ihop äggulor med sockret och vaniljsockret. Mosa ner färskosten så att det blir en jämn smet. Ställ åt sidan.
3. Vispa vitorna till skum och häll över i äggulesmeten. Rör ej ännu.
4. Vispa sedan grädden i samma bunke som äggvitorna (så spar du lite disk) så att den blir tjock. Vänd i grädde och vispad äggvita i äggsmeten.
5. Häll blandningen till cheesecaken i en rund bakform med löstagbar kant. Du kan också välja en avlång brödform och klä den med gladplast först (så lossnar det lättare ur formen). Eller små portionsförpackningar i formar som ex. större muffinsformar.
6. Ställ formen i frysen. En normal frys fixar fryst cheesecake på några timmar ca 4 timmar.
7. Hit kan du förbereda cheesecaken.
8. Innan servering tar du ut cheesecaken, lägger upp den på ett fint fat och låter den tina någon timme i kylen. Du ska också garnera den med krossade digestivekex och ex. färska bär eller frukt. Alternativ är att servera sylt till vid sidan.
9. Krossa digestivekexen och strö över smulorna jämt. Garnera med ex. bär eller frukt runt om eller på toppen.

Vinnarkakan

- i kladdkake-SM på Nordiska
Museet i Stockholm

Terese Ågren

Du behöver:

4 msk kakao
1.5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 ägg
en nypa salt
100 g smält smör
en stor näve minimarshmallows
mariannefluff:

3 dl vispgrädde
1 påse mariannekarameller

Gör så här:
1. Rör ihop alla ingredienser till kladdkakan och
grädda i 150 g i 35 minuter.

2. Ta ur Mariannekaramellerna, lägg en påse och linda in en handduk
och krossa dem, till exempel med en kavel.

3. När alla Marianne är krossade, i små bitar, häll i grädden i en
kastrull och värm upp till strax innan den börjar koka,
den får inte koka!
Häll i Mariannekrosset och rör tills det smält helt.

4. Ställ in gräddblandningen i kylen i minst 6 timmar, eller
gärna över natten och vispa sedan upp grädden till ett fluff.

5. Skär upp kladdkakan i bitar och lägg i botten på et glas
eller liknande, lägg sedan på några marshmallows
och sedan en klick Mariannefluff.

varför inte servera detta på fikat!

 

Chokolate Chip Walnut Brownies

En brownie ska vara saftig och krämig i konsistensen.

Ingredienser

350 g mjukt smör
6 dl socker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit kvalitetschoklad
300 g valnötter

Fudge glaze:
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk kvalitetschoklad 70%

Garnering:
Valnötter
 

Gör så här

Dajmkaka

Försvinnande god kaka. Receptet ger en kaka i en avlång sockerkaksform

Ingredienser

125 g smält margarin
2 dl socker
2 ägg
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1 krossad dubbeldajm
1 dl mjölk

Garnering:
1 krossad dubbeldajm
1 marabou dubbel nougat
 

gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao, rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten växelvis med mjölken. rör ner de smälta margarinet och den krossade dajmen.

Gräddas i en 1,5 liters AVLÅNG sockerkaksform i ca 50-60 minuter (175 grader i nedre delen av ugnen).

När kakan är klar, låt den stå och svalna lite grann, stjälp upp på ett galler och skivan nougaten över kakan, nougaten smälter av värmen från kakan. Jämna till nougaten och strö över den krossade dajmen. Kallna gärna kakan i kylskåpet så stelnar nougaten fortare.
 

Sommarpuffaren Philips goda fikatips

ca 24 stycken
 
200g smör eller margarin
1 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 center chokladrullar
1 noblessechoklad
 
Blanda mördegen och rulla till bollar
och tryck ut dem i aluminiumformar. Tryck ner en centerchoklad i mitten.
Grädda andra falsen nerifrån 175 C i ca 18 minuter.
Lägg en nobless över varje kaka när de fortfarande är varma
 

cajsawargskokbok
här finns underbara recept!

MOROTSKAKA FRÅN HUMMELSTUGAN I ÅRE
 

denna har jag gjort...underbar!

ca 15 bitar i en 35 x 25 cm stor form – gräddas i 175 grader i ca 40 minuter

Jag gör 50% mer smet och gräddar in en smord & bröad långpanna samt en dubbel glasyr!

 3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
3 tsk bakpulver
 1 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk kanel
½ tsk riven muskotnöt
1 tsk kardemumma
½ tsk ingefära (malen)
1 ½ dl matolja
½ liter grovrivna morötter
1 dl russin

GLASYR
100 g Philadelphia cream cheese
75 g smör - rumsvarmt
1 msk vaniljsocker
 1 ½ dl florsocker

 Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en bunke.

Vispa ägg och socker pösigt och rör ner mjölblandningen.

Rör ner grovrivna morötter, olja och russin.

Häll smeten i en smord & bröad form och grädda i 175oC (ca 40 minuter) tills kakan släpper från kanterna – det beror lite på hur din form ser ut och om du gräddar i en långpanna (då är kakan klar efter ca 30-35 minuter).

 Låt svalna.

Rör ihop glasyren och bred över kakan – gör ett vågmönster med hjälp av en gaffel. Snyggt att dekorera med silverkulor eller citronmeliss!

Kakan går utmärkt att frysa MED glasyr!

Lingonmuffins av dinkelmjöl

6 dl dinkelmjöl (halvgrovt speltmjöl)
3 ägg
3/4 dl havrekli
1 1/2 dl fruktsocker
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl lingon
3 msk honung (mjuk/flytande)

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Mosa lingonen t.ex med en mixerstav. Tillsätt honungen och rör om med en sked.
3. Blanda ihop mjöl, havrekli, fruktsocker, bakpulver, kanel och vaniljsocker.
4. Blanda också de våta ingredienserna separat, ägg, mjölk, olja och lingonmos. Blanda sen ihop de torra och de våta ingredienserna och rör om till en slet smet.
6. Fördela smeten i en muffinsplåt eller pappersformar. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Morotskaka

En mycket god morotskaka som du även kan göra med lågt GI (se tips).

Tid: 3 timmar, varav 15-30 min arbete (beroende på om du har matberedare eller inte)

1 kaka, ca 8-12 bitar

Laktosfritt -Byt ut philadelphiaosten mot soja-cream cheese.

Du behöver:

• 3 morötter (ca 200 g)
• 3/4 dl mandel eller nötter (ca 50 g)
• 2 ägg
• 2 dl socker (eller råsocker)
• 1 tsk kanel
• ev. ½ tsk ingefära
• 1 tsk vaniljsocker
• ½ tsk bikarbonat
• 1 tsk bakpulver
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl olja

Glasyr:

• 100 g philadelphiaost naturell

• ½-1 dl florsocker

• ev. 1 tsk citron- eller limesaft

Gör så här:

Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka.

Skala morötterna. Om du använder matberedare: skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Häll i mandeln. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.

Utan matberedare: Riv morötterna på rivjärn och hacka mandeln.

Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp eller vanlig visp.

Häll ner oljan i smeten.

Ta fram en bunke och blanda kanel, ev. ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Häll ner över oljan.

Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt eller elvispens lägsta hastighet eller en sked för att röra runt tills det blir en jämn smet.

Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min.

Låt stå i formen 5-10 minuter. Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå och låt morotskakan kallna.

Gör glasyren. Blanda philadelphiaost och florsocker samt ev. citron- eller limesaft. Bred glasyren över morotskakan med en kniv.

Servera! Förvara morotskakan i kylskåp.

Magnhilds Jitterbugg

2 hg smör
2 hg mjöl
blandas ihop och plattas ut
Vispa 1 äggvita
1 kkp socker
lite vaniljsocker bred över
rulla ihop
och skär i små bitar,

225 grader i ugn ca 10 min

Äpplekaka på spanska

3 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1 ägg
100 g smör

till fyllningen

5 syrliga äpplen
1 dl aprikosmarmelad

gör degen, lägg den i en pajform tryck ut kanterna,
lägg på äpplen en i ett vackert mönster

grädda bakverket i 225 gr i ca 20 minuter

Passera o koka marmeladen, när kakan är klar,
pensla kakan med marmeladen

recepten.se, Arla

här finns många goda bullar...o bröd

Gammaldags Kanelbullar

150 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl socker
½ tsk salt
(2 tsk kardemumma)
780 hg mjöl (ca 13 dl)
 

Fyllning:

50 g margarin/smör
1 dl socker
1 msk kanel
(jag brukar strö över....)

Garnering

Pärlsocker .eller hackad mandel

jäs degen i bunken 40 min
baka ut  till bullar,
jäs i 40 minuter
in i ugnen
250 g ca 8-10 min,
(beroende på storlek)

Kokostoscakaka

Chokladkaka med kokostäcke som är fruktansvärt god samt enkel och rationell att baka.
Bottnen är som kladdkaka och ovanpå det ett kokoskolatäcke. När jag bjudit på dessa har de haft en strykande åtgång.

Tid: 1 timme

30-40 kakor

Du behöver:

Kaka:

• 4 ägg
• 5 dl strösocker
• 1 dl kakao
• 2 krm salt
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vetemjöl
• 200 g smält avsvalnat smör

Glasyr:

• 1 påse (200g) kokosflingor
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl socker
• 1,5 dl grädde
• 75 g smör

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader. Smält smöret.

Vispa ägg och socker. Blanda i kakao, salt, vaniljsocker och vetemjöl. Blanda sist i det smälta avsvalnade smöret.

Bred ut kakan i en långpanna ca 25x35 cm med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 graders värme i 15 minuter.

Gör under tiden glasyren i en kastrull.

Blanda kokos, sirap, socker, grädde och smör och låt sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin färg.

När kakan svalnat skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Ät och njut!

ANANASPAJ

En lite syrlig, ljuvligt god & lättlagad paj! 

Gräddas i 200 grader ugn i 20 minuter 

PAJDEG

150g smör  
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

 FYLLNING

1 burk crème fraiche
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker
1 burk krossad ananas (mellanstorlek) 

Hacka ihop pajdegen och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i några minuter innan fyllningen hälls i.
Grädda och kyl innan servering. En klick grädde till är gott men ej nödvändigt!

Du kan gärna göra 50% mer fyllning

Annikas äpplekaka

4 äpplen
1 tsk kanel

Koka:
100 gr margarin
1 dl havregryn
1 dl socker
2 msk grädde
½ dl vetemjöl

Låt detta koka under omrörning.

Gör så här:
Lägg de klyftade äpplena i en
smörad form. Strö över kanel.
Bred den kokta smeten ovanpå.
Grädda pajen ca 15-20 minuter 225°.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass
 

Hallonpaj med toscatäcke

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
½ dl strösocker
125 gr smör
2 msk vatten

Fyllning:
600 gr hallon
1½ msk potatismjöl

Toscatäcke
200 gr smör
4 påsar flagad mandel à 35 gr
3 dl strösocker
4 msk vetemjöl
4 msk mjölk
2 msk vaniljsocker

Gör så här:
Kör samman degen i matberedaren. Tryck ut
den i en ca 30 cm pajform, låt vila
30 minuter i kylen.
Blanda under tiden alla ingredienserna utom
vaniljsockret till toscasmeten i en kastrull.
Koka någon minut under omrörning.
Ta kastrullen från värmen och blanda
ner vaniljsockret.
Pricka pajskalet med en gaffel och förgrädda
10 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna.
Blanda hallon och potatismjöl (dubbla mängden
potatismjöl om du använder frysta hallon)
och fördela dem i pajskalet. Häll över
toscasmeten och grädda i mitten av ugnen
i 200° cirka 20 minuter.
Låt svalna eller kallna och servera med
vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde.

 

tillbaka till menyn