Snart är det JUL! Dags för GLÖGG!!
Använd hink med handduk över
eller damejeanne med jäsrör
Häll svagdrickan och sockret i hinken och rör om tills sockret är löst
Lös upp jästen i ett glas ljummet vatten. Häll i det och kryddorna
och skaka om ordentligt
Jäsningen bör komma igång över natten.
Skaka varje dag i två
- tre veckor
eller tills jäsningen nästan helt avstannat.
Häll bort bottensatsen och sila. Gör gärna om det efter några dagar.
Låt stå orört i en vecka för klarning.
Använd helst hävert för
buteljering på flaska.
Tips:
1) Var noggrann
2) Använd ej turbojäst
3) Låt glöggen jäsa färdigt ordentligt
4) Svagdricka kan ev ersättas med enbär
5) Är smaken för kryddig i början
späd hellre med sprit än vin
Eller ännu bättre: lagra flera veckor!!
tänk på att placera hinken på varmt ställe! ej kallt!!!
TOMPAS GLÖGG
5 liter
svagdricka
2,5 kg socker
1 hel bit ingefära
1/2 kaffekopp kryddnejlikor
1 liten påse hel kardemumma
1/2 kg russin
5 skalade och skivade potatisar
50 g jäst
Detta blandas och röres 2 ggr om dagen
i en vecka i en spann som är täckt hela tiden.
Låt det sedan
stå still i 2 veckor.
Silas på flaskor, hållbar i alla år!
