Recept som jag hade i en
låda och i en pärm....

Ett litet tips, för näringsrika bröd...byt hälften mot dinkelmjöl.....


Danska rundstycken

20 st
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
50 g smör
2½ dl mjölk
50 g jäst

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser samt smöret. Ljumma mjölken, rör ut jästen i mjölken. Häll degspadet över mjölblandningen och  tillsätt ägget. Baka ut meddetsamma och jäs på plåten i 30 minuter. Pensla med ägg och strö på vallmofrön. Grädda i 250 graders ugn i 8-10 minuter.

 

 


Ingers lätta rundstycken

Ingredienser
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk flytande honung
1 tsk salt
1 dl grahamsmjöl
½ dl vetekli
½ dl solrosfrön
5-6 dl vetemjöl

 

Tillagning
Lös jästen i lite vatten. Tillsätt alla ingredienser och rör med en sked tills allt är blandat. Den lösa smeten ska sedan jäsa i 40 minuter under bakduk.
Skeda ut degen på bakpappersklädd plåt till 12-15 runda bröd. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda i 225 grader i 10 minuter.
Lite annorlunda bröd, goda att äta lite ljumna med ost och marmelad.

 


FeskarBengts Brö

Bengts Bondbröd

½ hg jäst
2 kg mjöl
2 dl vetekli
4 tsk salt
1 hg margarin
12 dl vaan (vatten)

Jäs i bunke, i 1 timma, plåt 20 min.
275 g i 15 min,
stäng av ugn, låt limporna stå i 30 min....
 

 


Bröd Utan Jäsning

100 g jäst
1.500 g rågsikt
1 msk salt
1l vatten
3 msk olja
½ dl sirap
in i kall ugn, sätt den på 200g i 50 min

 


Paulas Smålandslimpa

50 g jäst
50 g margarin
2 tsk salt
6 dl vatten
1 dl sirap
4 dl rågsikt ca 200 g
14 dl vetemjöl ca 500 g
jäsa i bunke 45 min, på plåt 35 min
nagga, in i 250 g, sänk till 200g
grädda i ca 30 - 40 min
(jag gör alltid dubbel sats....)
 


Gott Vetebröd

150 g margarin
½ l mjölk
50 g jäst
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk kardemumma
850 g mjöl
jäs 30 - 40 min i bunke
plåt 30 min
in i ugnen 250 g i ca 10 min.....

 

Kerstins på Öckerö´s fiskbullar
½ kg fiskfärs
1 ägg
2 msk senap
1 msk majonnäs
1 lök
2 dl ströbröd
salt, peppar

Rör ihop allt o steg det i klampen...
 


Ulla-Brittas Mazarinkaka

2 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
250 g margarin
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
35 st sötmandlar = 50g
5 bittermandlar el 6 - 8 droppar olja
1½ dl grädde
´
Vispa ägg o socker och vaniljsocker
rör ner margarinet i smeten
skålla o mal mandeln
rör ner mjöl, bakpulver, mandeln och därefter grädden

grädda i 150 g i ca 1 tim o 15 minuter
 


Mera Bondbröd
9 dl vatten
1 hg jäst
8 dl rågsikt
1 dl vetekli
15 dl vetemjöl
3 tsk salt
3 msk socker
Jäsa 10 min i bunke
30 min på plåt
225 g i ca 20 minuter

 

tillbaka till menyn